Questi particolari dolcetti a base di nocciola, sono una versione particolare dei più classici Baci di Dama: mentre quelli classici hanno uno strato di cioccolato fondente che salda le due parti, in questo caso vi è una crema a base di nocciole, ed essendo questa "bianca" vengono chiamati appunto "dama bianca". Sono particolarmente pregiati perchè davvero molto piccoli, sono grandi più o meno come due nocciole col gusci